乐 营 趣 生

（261）绿豆。

味甘，性凉，有清热、解毒、祛火之功效，是我国中医常用来解多种食物或药物中毒的一味中药。绿豆富含维生素B族、葡萄糖、蛋白质、淀粉酶、氧化酶、铁、钙、磷等多种成分，常饮绿豆汤能帮助排除体内毒素，促进肌体的正常代谢。许多人在食用油腻、煎炸、热性的食物之后，很容易出现皮肤痒、暗疮、痱子等症状，这是由于湿毒溢于肌肤所致。绿豆则具有强力解毒功效，可以解除多种毒素。现代医学研究证明，绿豆可以降低胆固醇，又有保肝和抗过敏作用。夏秋季节，绿豆汤是排毒养颜的佳品。

（262）菜类第一数胡萝卜。

《本草纲目》里说胡萝卜是养眼蔬菜。治疗夜盲症，一吃就好。保护黏膜，长期吃胡萝卜不容易感冒。

第二为南瓜，它刺激维生素细胞，产生胰岛素，常吃不得糖尿病。

第三西红柿，抗子宫癌、卵巢癌、胰腺癌、膀胱癌、前列腺癌。西红柿里的番茄素、蛋白结合在一块，周围有纤维包裹，很难出来。所以必须加温到一定程度，才会出来。西红柿炒鸡蛋最值钱，西红柿蛋汤也很好。

还有大蒜是抗癌之王，可大蒜加温等于零。必须先把它切成片，一片一片的薄片放15分钟，它给氧气结合后产生大蒜素，这样吃才成抗癌之王。

（263）这里再顺便介绍几种排毒食品：

黄瓜:原产于印度，具有明显的清热解毒、生津止渴作用。现代医学认为，黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素E、胡萝卜素、尼可酸、钙、磷、铁等营养成分。同时，黄瓜还含有丙醇二酸、葫芦素、柔软的细纤维等，是难得的排毒养颜食品。黄瓜所含的黄瓜酸，能促进人体的新陈代谢，排出毒素。维生素C的含量比西瓜高5倍，能美白肌肤，保持肌肤弹性，抑制黑色素的生成。黄瓜还能抑制糖类物质转化为脂肪，对肺、胃、心、肝及排泄系统都非常有益。夏日里容易烦躁、口渴、喉痛或痰多，吃黄瓜有助于化解炎症。

荔枝:李时珍在《本草纲目》中说：“常食荔枝，补脑健身。”现代医学认为，荔枝富含维生素A、B1、C，还含有果胶、游离氨基酸、蛋白质以及铁、磷、钙等多种元素。现代医学研究证明，荔枝有补肾、改善肝功能、加速毒素排除、促进细胞生成、使皮肤细嫩等作用，是排毒养颜的理想果品。

菊花：有降低血脂的效能和较平稳的降压作用。在绿茶中掺一点菊花，对心血管有很好的保健作用。

胡萝卜：素有“小人参”之称。富含糖类、脂肪、挥发油、维生素A、B1、B2、花青素、胡萝卜素、钙、铁等营养成分。现代医学已经证明，它是有效的解毒食物，不仅含有丰富的胡萝卜素，而且含有大量的维生素A和果胶，与体内的贡离子结合之后，能有效降低血液中贡离子浓度，加速体内贡离子排出。

苦瓜：中医认为，苦瓜有解毒、排毒、养颜美容的功效。《本草纲目》中说，苦瓜“除邪热，解劳乏，清心明目”。苦瓜富含蛋白质、糖类、粗纤维、维生素C、B1、B2、尼克酸、胡萝卜素、钙、铁等成分。现代医学研究发现，苦瓜中存在一种具有明显抗癌作用的活蛋白，能够激发体内免疫系统的防御功能，增加免疫细胞的活性，清除体内的有害物质。

芹菜：含有较多膳食纤维，特别含有降血压成分，也有降血脂、降血糖作用。

（264）海带。

富含藻胶酸、甘露醇、蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、B2、C、尼克酸、碘、钙、磷、铁等多种成分。尤其是含丰富的碘，对人体十分有益，可治疗甲状腺肿大和碘缺乏而引起的病症。它所含的蛋白质中，包括8种氨基酸。海带的碘化物被人体吸收后，能加速病变和炎症渗出物的排除，有降血压、防止动脉硬化、促进有害物质排泄的作用。同时，海带中还含有一种叫硫酸多糖的物质，能够吸收血管中的胆固醇，并把它们排出体外，使血液中的胆固醇含量保持正常。另外，海带表面有一种带甜味的白色粉末，是极具医疗价值的甘露醇，具有良好的利尿作用，可以治疗药物中毒、浮肿等症。所以，海带是理想的排毒养颜食物。

（265）茶叶。

古书记载，“神农尝百草，一日遇七十二毒，得茶而解之”。说明茶叶有很好的解毒作用。茶叶富含铁、钙、磷、维生素A、B1、尼克酸、氨基酸，以及多种酶，其醒脑提神、清利头目、消暑解渴的功效尤为显著。现代医学研究表明，茶叶中含有一种活性物质-茶多酚，具有解毒作用。茶多酚作为一种天然抗氧化剂，可清除活性氧自由基，可以保健强身和延缓衰老。

扫描二维码，进入河北省乡村振兴促进会公众平台